Uit eten gaan is leuk. Maar er is iets aan een chef die vlak bij je staat te koken, terwijl de stad langzaam langs je heen schuift, dat een gewoon restaurantbezoek niet heeft. Een privéchef aan boord verandert een vaartocht in een avond waar het eten net zo goed het gesprek bepaalt als het uitzicht. We leggen uit hoe het werkt.
Key takeaways
- Een privéchef kookt aan boord terwijl je vaart, dus het eten wordt ter plekke bereid en niet vooraf klaargemaakt.
- Het menu wordt vooraf samengesteld in overleg, van eenvoudig en informeel tot meerdere gangen met bijpassende wijnen.
- Tot ongeveer 21 personen kun je aan tafel voor een zittend diner, tot 45 personen wordt het een walking dinner.
- Dieetwensen en allergieën worden vooraf doorgegeven en in het menu verwerkt.
- Reserveer ruim van tevoren, zeker in het hoogseizoen en in december, want een chef moet mee ingepland worden.
Kun je een privéchef aan boord krijgen op een boot in Amsterdam?
Ja. Bij een privévaartocht in Amsterdam kun je een chef mee aan boord laten komen die tijdens het varen voor je kookt. Het menu spreek je vooraf af, van een informeel gerecht tot een diner van meerdere gangen met bijpassende wijnen. Aan tafel passen bij ons tot ongeveer 21 personen voor een zittend diner; grotere gezelschappen tot 45 personen kiezen meestal voor een walking dinner waarbij de gerechten in gangen worden rondgebracht. Dieetwensen en allergieën geef je bij de aanvraag door. Omdat er naast de boot ook een chef moet worden ingepland, reserveer je hier het best enkele weken tot maanden van tevoren.
Hoe zo’n avond verloopt
Het begint ruim voor de vaardag. Je geeft door met hoeveel mensen je komt, wat de gelegenheid is en in welke richting je qua eten denkt. Op basis daarvan wordt een menu voorgesteld. Dat is geen vaste kaart waar je uit kiest, maar een voorstel dat je kunt bijsturen tot het klopt.
Op de dag zelf stap je aan boord, krijgt iedereen een drankje en vaart de boot weg. Terwijl jullie de eerste gracht op draaien, is de chef al bezig. Dat is meteen het verschil met catering die van tevoren is klaargemaakt: je ruikt wat er komt, je ziet het gebeuren en de gerechten komen op het moment dat ze klaar zijn.
Wat opvalt bij gezelschappen die dit voor het eerst doen, is dat het tempo anders wordt. Je zit niet in een restaurant waar de tafel na twee uur weer nodig is. De gangen komen wanneer ze komen, ertussenin vaar je verder en kijk je naar buiten.
Wat kan er op het menu?
Vrijwel alles, en dat is geen verkooppraatje maar een praktisch gegeven: als het menu vooraf wordt afgestemd, kan het meebewegen met wat jullie willen.
Aan de ene kant van het spectrum zit informeel eten. Een goede burger met een koud biertje, of een paar stevige gerechten die je deelt. Dat werkt verrassend goed voor teams en vriendengroepen die geen stijve avond willen.
Aan de andere kant zit het uitgebreide werk. Oesters, kreeft, meerdere gangen met bijpassende wijnen. Dat past bij een jubileum, een zakelijk diner met relaties of een avond waarop het eten echt het middelpunt is.
Daartussenin ligt het grootste deel van wat we doen: een verzorgd diner van drie gangen, of een walking dinner waarbij mensen rondlopen en de gerechten langskomen. Welke kant het opgaat, bepaal je zelf in het voorgesprek.
Jullie diner op de Para Todos
Wij varen met de Para Todos, een authentieke Amsterdamse sleepboot uit 1924 die we volledig hebben gerestaureerd met modern comfort. De boot is overdekt en verwarmd en je hebt hem altijd volledig privé, dus er schuift niemand anders aan.
Voor het koken werken we samen met chefs en caterers die gewend zijn om aan boord te werken. Dat laatste is belangrijker dan het klinkt: koken op een varende boot vraagt iets anders dan koken in een keuken die stilstaat.
Vertel ons met hoeveel mensen je komt, wat de aanleiding is en waar je qua eten aan denkt. Dan stellen we een menu en een voorstel op maat samen.
Vraag een voorstel aan voor een diner met privéchef
Veelgestelde vragen over een privéchef aan boord
Wordt het eten echt aan boord bereid?
Ja, dat is het hele idee. Een privéchef kookt tijdens de vaartocht, in tegenstelling tot catering die vooraf wordt klaargemaakt en alleen nog wordt uitgeserveerd. De gerechten komen daardoor vers op tafel op het moment dat ze klaar zijn.
Hoeveel personen kunnen er aanschuiven?
Tot ongeveer 21 personen kan het hele gezelschap aan tafel voor een zittend diner. Bij grotere groepen tot 45 personen wordt het een walking dinner, waarbij iedereen rondloopt en de gerechten in gangen worden geserveerd. Welke opzet past, hangt vooral af van de sfeer die je zoekt.
Kun je rekening houden met allergieën en dieetwensen?
Ja. Omdat het menu vooraf in overleg wordt samengesteld, kunnen vegetarische, veganistische en glutenvrije wensen of allergieën gewoon worden meegenomen. Geef ze door bij de aanvraag, niet pas op de dag zelf, dan kan de chef er bij de inkoop al rekening mee houden.
Hoe ver van tevoren moet ik reserveren?
Ruimer dan bij een gewone vaartocht, omdat er naast de boot ook een chef beschikbaar moet zijn. Reken op enkele weken voor een doordeweekse datum buiten het hoogseizoen, en op enkele maanden voor weekendavonden, de zomer en december.
Wat kost een diner met een privéchef?
Dat hangt af van het menu, de groepsgrootte en de duur van de vaartocht. Een informeel gerecht met een drankje ligt duidelijk lager dan een diner van meerdere gangen met bijpassende wijnen. Vraag een voorstel op maat aan met een totaalbedrag, dan weet je vooraf precies waar je aan toe bent.
